Le fromager du Royaume de la Chantilly vous propose les meilleurs fromages affinés à point, tous proposés à la coupe ! Chèvre, brebis, vache, à pâte persillée, les pâtes cuites, les pâtes molles et croutes fleuries ou lavées, pâtes pressées non cuites. En voici une liste non exhaustive : vacherin fribourgeois, tome d’Abondance, tome de Chartreuse, les fromages pour raclettes au lait cru / raclette fumée / raclette au bleu / raclette au vin blanc / raclette de chèvre / raclette de brebis, reblochon, époisse au marc de Bourgogne, munster, brie de Meaux, vacherin Mont d’Or, cantal, salers, laguiole, aligot, morbier, tome des Pyrénées brebis, brillat savarin, Saint André, Saint Nectaire fermier,
Camemberts AOC au lait cru : Jort, Isigny
Ami du chambertin, maroilles, pont l’evêque, livarot, gaperon, chaource, hansi, camembert au calvados, langres, mirabella, vacherin Mont d’Or, plaisir au Chablis, boulette d’Avesnes.
Fromages de Hollande : mimolette extra vieille carte, mimolette demi-étuvée, mimolette tendre, gouda de Noël extra-vieux, gouda fruité, gouda tendre, gouda de chèvre, gouda cumin, gouda tomate, edam rouge 4/4 étuvé, edam rouge 1/2 étuvé, edam rouge tendre, gruyère hollandais.
Fromages de régime : comté sans sel, tome blanche sans sel gouda sans sel, fromage frais du Ventoux sans sel. Fromages allégés ne comportant que 10% à 35% de matières grasses : merzer, léger d’affinois, miltaler, tome de Savoie, bonbel allégé, gouda allégé, montvelay, fine bouche, chamois d’or allégé.
Fromages corses : Brocciu Monta et Casanu (en saison uniquement), A filetta (chèvre ou brebis), tomme corse semi-affinée, tomme vieille (affinée 2 ans), vieux paysan, le carré corse, le carré du maquis, alta nepita, alta cima, monta, …
Fromages italiens : Parmigiano reggiano (24 à 34 mois d’affinage ) Taleggio, Pecorino fiore sardo, picante, pepato frais, pepato vieux, romano, siciliano, … Provolone piquant aurrichio, Provolone doux, Burrata, Mozzarella di bufala di campana (boule ou tresse), Mozzarella di bufala fumée, Gorgonzola, Mascarpone / gorgonzola, Ricotta, Provola fumée, Scarmoza ….
Fromages espagnols : manchego fermier.

Service conditionnement sous vide des fromages. Pour emporter vos fromages sans odeurs et mieux les conserver, le Royaume de la Chantilly peut conditionner (gracieusement) sous vide vos fromages. La solution est bien utile pour qui veut apporter des fromages odorants à l’étranger par ex. Le Royaume de la Chantilly est très fier que ses fromages soient parfois dégustés jusqu’en Chine !